Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 30 minutes

(Pour 2 personnes)

1 courgette moyenne, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de pousses de soja, 2 œufs, 50 g de farine, 2 pincées de poudre de bouillon de votre choix, 3 c. à soupe d’huile de tournesol, sauce okonomiyaki

1. Râper la courgette et la carotte pelée. Peler et émincer l’oignon.
2. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle. Y faire revenir la courgette, la carotte et l’oignon ensemble (environ 15 à 20 minutes). Ajouter la poudre de bouillon.
3. Pendant ce temps, la pâte. Dans un bol, mélanger la farine et 10 cl d’eau avec un fouet. Réserver.
4. Ajouter les pousses de soja. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
5. Verser la pâte sur les légumes. Faire cuire jusqu’à ce que la surface commence à sécher. Retourner et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
6. En même temps, dans une autre poêle, faire chauffer l’huile restante. Y faire les œufs au plat.
7. Sortir la galette sur un plat. Badigeonner de la sauce okonomiyaki. Poser dessus les œufs. Servir immédiatement.