Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 20 minutes

(Pour 6 personnes)

1 chou blanc (environ 1 kg), 200 g de lardons, 2 oignons, 1 tablette de bouillon de légumes, 10 cl de vin blanc, 2 c. à soupe d’huile végétale, sel, poivre

1. Couper le chou en 6 quartiers et enlever le cœur dur. Peler et émincer l’oignon.

2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les lardons et l’oignon ensemble. Lorsque l’oignon est tendre, verser le vin blanc et laisser évaporer.

3. Ajouter les quartiers de chou, la tablette de bouillon émiettée et 2 verres d’eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure. Servir chaud.