Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes

(Pour 3 personnes)

500 g de potiron, 1 petit oignon, 1 grosse pomme de terre farineuse, 1 verre de bouillon de légumes, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 feuille de laurier, sel, poivre blanc

1. Enlever la peau du potiron. Le couper en morceaux. Peler et couper la pomme de terre et l’oignon en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.

2. Enlever la feuille de laurier et passer les légumes au moulin à légumes (grille fine). Délayer avec le jus de cuisson et remettre dans la casserole.

3. Re-chauffer la casserole. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche. Lorsque la soupe est chaude, arrêter le feu. Servir immédiatement.