Préparation : 30 minutes, Cuisson : 9 minutes au four à 220 °c, 10 à 15 minutes à la poêle

(Pour 2 personnes)

3 feuilles de brick, 25 g de beurre, 1 c. à soupe de miel, 2 pommes, 2 c. à soupe de raisins secs, 1 c. à soupe de sucre (facultatif), 1 c. à soupe de rhum ambré, 2 c. à soupe de praline rose concassée

1. Couper les feuilles de brick en quatre en quartiers. Couper chaque quartier en forme de cœur.

2. Dans une petite casserole, faire fondre la moitié du beurre avec le miel en remuant.

3. Ranger quatre cœurs sur du papier du cuisson sur une plaque au four. Badigeonner les cœurs avec le mélange de beurre et de miel.

4. Faire cuire les cœurs au four à 220 °c pendant 3 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés). Les sortir et laisser refroidir. Répéter l’opération 3 fois pour obtenir 12 cœurs dorés.

5. Peler et couper les pommes en petits dés. Faire fondre le beurre restant dans une poêle et y faire sauter les morceaux de pommes avec les raisins secs et le sucre. En fin de cuisson, verser le rhum et flamber.

6. Préparer deux assiettes de service.  Mettre un cœur sur chaque assiette. Parsemer un peu de pomme sautée dessus. Répéter l’opération et terminer par la feuille de brick. Saupoudrer de praline rose. Servir à température ambiante.