Préparation : longue

(Pour 8 personnes)

1 kg de potiron, 500 g de farine, 75 g de sucre vanillé, 5 g de levure de boulanger séché, 1 c. à café de sel, 50 g de beurre fondu

1. Peler et enlever le coeur fibreux du potiron. Couper la chair en gros dés et les mettre dans une cocotte.

2. Mettre la cocotte sur le feu et couvrir. Laisser chauffer à feu doux pendant 20 minutes. Découvrir et laisser chauffer en écrasant le potiron.  Laisser évaporer le maximum d’eau rendue pour obtenir environ 250 g de purée.

3. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte obtenue.  La laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1 heure.

4. Pétrir la pâte et la former en grosse boule. Laisser gonfler encore 30 minutes.

5. Faire cuire la brioche dans le four à 200 °c pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la brioche soit cuite. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

* Variation : Réduire la quantité du sucre à moitié et mettre 60 g de tablette de chocolat noir coupé en petits dés.