Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes à la cocotte et quelques minutes au gril du four

(Pour 6 personnes)

2 potimarrons, 100 g d’emmental râpé, 40 g de beurre, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre blanc moulu, 1 pincée de sucre brun

1. Couper les potimarrons en deux et enlever les graines et les fibres.  Couper la chair en morceaux de 2 à 3 cm de côté et enlever la peau.

2. Mettre les morceaux de potimarrons dans une cocotte avec 2 c. à soupe d’eau.  Porter à ébullition et baisser le feu.  Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 à 30 minutes.

3. Découvrir la casserole et planter un couteau dans un morceau de potimarron.  S’il est dur, prolonger le temps de cuisson.  Si les potimarrons sont cuits, augmenter le feu et les laisser sécher en remuant avec une fourchette.

4. Saler, poivrer et sucrer.  Arrêter le feu. Écraser les potimarrons avec une fourchette, en incorporant le beurre.

5. Mettre la purée des potimarrons dans un plat allant au four. Couvrir du fromage râpé.

6. Placer le plat sous le gril du four. Laisser dorer quelques minutes. Servir chaud.