Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes au four à 180 °c

(Pour 8 personnes)

180 g de farine, 3 œufs, 2 c. à café de levure chimique, 125 ml de lait, 125 ml d’huile végétale, 1 pot (environ 180 g) de pesto rosso, 70 g de fromage râpé, 1 pincée de poivre blanc

1. Verser la farine et la levure dans un saladier. Incorporer les œufs, le lait et l’huile. Mélanger le tout avec un fouet  jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

2. Incorporer le pesto rosso et le fromage à la pâte. Poivrer. Les mélanger ensemble et verser la pâte obtenue dans un moule à cake beurré et fariné.

3. Faire cuire le cake au four à 180 °c pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson. Laisser refroidir le cake un peu et servir tiède.

* Version verte : Remplacer le pesto rosso par le pesto alla Genovese.