Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes

(Pour 2 personnes)

500 g de petites pommes de terre, 1 boîte d’escargots cuites (en conserve), 1 c. à soupe de persil haché, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à café d’huile végétale, sel, poivre, huile pour friture

1. Peler les pommes de terre et les couper en deux. Les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorés. Les égoutter.

2. Peler et hacher l’ail. Mélanger avec le persil. Réserver.

3. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Y faire revenir les escargots avec l’ail et le persil. Ajouter les pommes de terre et faire sauter rapidement. Saler et poivrer. Servir immédiatement.