Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 180 °c et 5 minutes à la casserole

(pour 10 personnes)

2 tasses (40 cl) de farine, 2 tasses (40 cl) de sucre en poudre, 3 carottes, 1 tasse (20 cl) d’huile de pépins de raisins (ou de maïs), 4 œufs, 1 pincée de sel, 2 c. à café de levure chimique

Pour le nappage : 150 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de beurre salé, 1 c. à soupe d’eau

1. Peler et râper finement les carottes. Les mettre dans le bol d’un robot mixer avec les œufs et le sucre. Faire marcher l’appareil jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Ajouter l’huile, le levure chimique, le sel et la farine aux carottes. Faire marche l’appareil. Verser la pâte obtenue dans un moule assez large (environ 25 cm x 35 cm) beurré et fariné.

3. Faire cuire le gâteau au four à 180 °c pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.

4. Préparer le nappage. Faire fondre tous les ingrédients pour le nappage au bain-marie. Le verser et l’étaler sur le gâteau. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

* Version de Lidia : On utilise les ingrédients suivants pour le nappage : 6 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de chocolat en poudre, 2 c. à soupe de lait.  Faire cuire tout ensemble à feu doux pendant 5 minutes et étaler sur le gâteau.