Préparation : 30 minutes, Attente : 3 heures

(Pour 6 personnes)

250 g de mascarpone, 250 g de framboises, 20 cl de crème fraîche très froide, 4 c. à soupe de lait, 80 g de sucre, 8 à 10 biscuits à la cuillère, 2 c. à soupe de liqueur de framboise, 2 feuilles de gélatine alimentaire

1. Couper les feuilles de gélatine en petits morceaux.  Les faire dissoudre dans le lait chaud mais non bouillant.

2. Monter la crème fraîche en chantilly.

3. Mélanger le mascarpone avec le sucre. Ajouter la gélatine et le lait.

4. Incorporer la préparation au mascarpone à la crème chantilly. Y ajouter la moitié des framboises.

5. Mélanger le liqueur de framboise et 2 c. à soupe d’eau dans une assiette creuse.  Y passer rapidement les biscuits à la cuillère.  Les placer au fond d’un plat creux. Verser dessus la préparation au mascarpone. Lisser la surface et décorer avec le reste des framboises.

6. Laisser reposer le tiramisù au frais au moins 3 heures.  Servir frais.