Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes

(Pour 4 personnes)

4 betteraves cuites, 4 oignons nouveaux, 50 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile végétale, 5 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc

1. Couper les betteraves en dés.  Émincer les oignons nouveaux (la partie blanche et la partie verte).

2. Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle.  Y faire sauter les oignons nouveaux et les betteraves ensemble pendant 7 à 8 minutes.  Saler et poivrer.

3. Ajouter la crème fraîche aux betteraves.  Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant.  Servir chaud.