Préparation : 1 heure

(Pour 4 personnes)

2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 4 gousses d’ail, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1 morceau de sucre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de cumin, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre blanc

1. Faire griller les poivrons au gril du four ou au barbecue jusqu’à ce que la peau noircisse. Les mettre dans un sac en plastique et les laisser tiédir. Lorsque les poivrons deviennent tièdes, peler la peau et tailler la chair en lamelles.

2. Faire revenir rapidement l’ail haché dans l’huile végétale chaude. Ajouter les tomates, le sucre et les poivrons en lamelles.  Laisser mijoter l’ensemble pendant 5 minutes.

3. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter l’huile d’olive et le cumin pilé.  Arrêter le feu et laisser refroidir ce plat.  Servir frais.