Préparation : 25 minutes

(Pour 4 personnes)

24 crevettes roses cuites, 1 boîte de cœurs de palmiers, 2 avocats mûrs, 2 tomates

Pour la sauce :

1/2 tasse de mayonnaise, 1 c. à soupe de moutarde, 2 c. à café de persil haché, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc

1. Décortiquer les crevettes. Peler et dénoyauter les avocats. Les couper en quartiers. Égoutter les cœurs de palmiers et les couper en rondelles. Couper les tomates en quartiers.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.

3. Sur des assiettes de service, répartir joliment les crevettes, les avocats, les cœurs de palmiers et les tomates. Verser la sauce en filet dessus. Servir frais.