Préparation : 20 minutes

(Pour 4 personnes)

2 concombres, 50 g de noix de cajou, 2 c. à café de gingembre râpé, 4 c. à soupe de sauce soja, 4 c. à soupe de sésame blanc grillé, 1,5 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe d’huile de sésame, 1 pincée de poivre de Cayenne

1. Enlever la peau et les graines des concombres. Les couper en dés et les réserver.

2. Préparer la sauce. Piler les graines de sésame. Ajouter le sucre, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre de Cayenne et les mélanger.

3. Concasser les noix de cajou.  Mélanger les concombre, les noix de cajou et la sauce. Servir frais.