Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes

(Pour 4 personnes)

300 g de morue dessalée, 1 boîte de pois chiches cuits, 3 tomates, 1 oignon doux, 1 c. à café de persil haché, 3 c. à soupe de huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre

1. Verser les pois chiches dans un saladier et couvrir d’eau. Remuer avec la main et enlever les peaux qui flottent à la surface. Répéter cette opération plusieurs fois pour éliminer le maximum des peaux des pois. Les égoutter.

2. Faire pocher la morue pendant 10 minutes. L’égoutter et l’émietter.

3. Épépiner les tomates. Les couper en petits dés. Hacher l’oignon.

4. Préparer la vinaigrette. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin, du sel et du poivre.

5. Mélanger les pois chiches, la morue, les tomates, l’oignon et le persil. Verser la vinaigrette et mélanger. Servir frais.