Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes

(Pour 2 personnes)

2 pavés de cabillaud, 1 sachet de court-bouillon instantané, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sucre brun, 3 c. à soupe d’huile de sésame, 2 c. à café d’oignon vert ciselé, 1 piment oiseau

1. Délayer le court-bouillon dans 1 verre d’eau chaud. Ajouter 1,5 litre d’eau froide. Y plonger le poisson. Porter à frémissements et faire pocher le poisson pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Délayer le sucre brun dans le vinaigre de riz. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le piment oiseau et l’oignon vert. Bien mélanger.

3. Répartir le poisson chaud dans des assiettes de service. Verser dessus la sauce. Décorer éventuellement avec des rondelles de citron.