Attente : 1 heure, Préparation : 20 minutes

(Pour 2 personnes)

1 radis noir (environ 300 g), 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à café de sauce soja, 1 c. à café de graines de sésame dorés

1. Peler et râper (avec des grosses grilles) le radis noir. Saler et laisser pendant 1 heure.

2. Préparer une vinaigrette japonaise. Dans un bol, mélanger le sucre, le vinaigre de riz et la sauce soja.

3. Presser le radis noir pour éliminer maximum d’eau. Le mélanger avec la vinaigrette japonaise.

4. Répartir le radis noir dans des petits assiettes creuses et parsemer des graines de sésame.

* On peut remplacer le radis noir par un rutabaga, par des navets ou par un chou-rave.