Préparation : 10 minutes, Cuisson : quelques minutes à la casserole et 30 minutes au four à 180 °c

(Pour 2 personnes)

6 petits quenelles (environ 250 g), 20 cl de sauce tomate, 10 cl de crème fraîche liquide, 5 olives noires, 3 tomates séchées, 50 g d’emmental râpé, 1 pincée de sucre, sel, poivre

1. Dans une casserole, mettre la sauce tomate. Faire chauffer et laisser réduire un peu. Ajouter la crème fraîche, les olives noires dénoyautées et coupées en rondelles, les tomates séchées émincées, le sucre, du sel et du poivre. Laisser chauffer rapidement.

2. Dans un plat allant au four, verser 2 c. à soupe de la sauce au fond. Dessus, ranger les quenelles. Verser la sauce restante dessus. Terminer par le fromage.

3. Faire cuire le plat au four à 180 °c pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les quenelles se gonflent et la surface soit dorée. Servir chaud.

• On peut remplacer la sauce tomate par une purée de tomate avec un peut de tablette de bouillon de légumes et des herbes de votre choix.