Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

(Pour 8 à 10 personnes)

1 gros chou-fleur, 1 litre de lait, 1 tablette de bouillon de légumes, sel et poivre blanc

1. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Faire diluer la tablette de bouillon dans 1 litre d’eau chaude.

2. Verser le bouillon et le lait dans une cocotte. Y ajouter le chou-fleur.  Mettre la cocotte sur le feu et porte à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

3. Passer le soupe au moulin aux légumes.

4. Saler et poivrer. Réchauffer la soupe et servir immédiatement.