Préparation : 20 minutes, Cuisson : 4 minutes

(Pour 2 personnes)

Environ 15 gousses de fèves (250 g de fèves écossées), 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de mirin, sel

1. Écosser les fèves.

2. Inciser la partir noir des fèves avec un couteau.

3. Verser 1 verre d’eau avec un peu de sel dans une casserole. Porter à ébullition et y mettre les fèves. Laisser cuire pendant 2 minutes.

4. Ajouter le sucre, le mirin et la sauce soja dans la casserole. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir chaud, tiède ou à température ambiante. (Enlever la peau lorsque l’on mange.)