Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes, Attente : minimum 1 heure

(Pour 5 petits pots)

40 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 3 c. à soupe de sucre, 1 gousse de vanille, 50 g de tapioca

1. Verser le lait, la crème et la tapioca dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de longueur.

2. Chauffer la casserole à feu doux en remuant pendant 5 minutes. Ajouter le sucre. Poursuivre la cuisson 5 minutes, toujours en remuant. (La tapioca doit être transparente.)

3. Répartir la crème dans des pots. Laisser complètement refroidi. Les mettre dans un réfrigérateur jusqu’au moment de servir.