Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 200 °c

(Pour 6 à 8 personnes)

200 g de farine, 150 g de carottes, 150 g de sucre noir, 2 œufs, 15 cl d’huile de pépins de raisins, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel

1. Peler et râper finement les carottes.

2. Mettre les carottes et le sucre noir dans un bol d’un robot-mixeur. Faire tourner la machine. Ajouter les œufs, la farine, l’huile, la levure et le sel. Faire tourner la machine, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

3. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire au four à 200 °c environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.