Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes

(Pour 2 personnes)

2 pak-chois, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 50 cl de bouillon de votre choix (de légumes, de poule, de bœuf, etc.), 1 tasse de riz cuit, 1 œuf, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de saké, 1 feuille de nori, 1 c. à café de sésame, 1 c. à café de poivre de Sichuan, 1 filet d’huile de sésame, sel

1. Laver le riz cuit et l’égoutter. Réserver.
2. Emincer les pak-chois. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les pak-chois pendant quelques minutes.
3. Ajouter l’oignon vert, le bouillon, la sauce soja et la moitié du saké. Porter à ébullition. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
4. Pendant ce temps, ciseler la feuille de nori. Dans un bol, battre l’œuf avec le saké restant. Piler le poivre de Sichuan.
5. Goûter et si nécessaire, ajouter du sel. Ajouter le riz dans la casserole. A ébullition, verser l’œuf battu. Lorsque l’œuf est pris, arrêter le feu et verser l’huile de sésame.
6. Répartir la soupe dans des bols. Parsemer du nori, le poivre de Sichuan et le sésame. Servir immédiatement.