Préparation : 15 minutes, Attente : 15 minutes

(Pour 2 à 3 personnes)

1 concombre, 8 g de konbu-dashi en poudre, 1/2 c. à café de sel, 2 pincées de shichimi, quelques pincées de yuzu déshydraté (facultatif)

1. Enlever 1 bande de peau sur deux du concombre. Le couper en 6. Couper chaque tronçon en quatre dans le sens de longueur. Enlever les graines et couper chaque morceau en deux dans le sens de longueur pour obtenir des bâtonnets.
2. Mettre le concombre dans un sac en plastique propre. Ajouter le konbu-dashi en poudre et le sel. Pétrir légèrement et fermer le sac en plastique.  Laisser dans un réfrigérateur pendant 1 heure (ou plus).
3. Egoutter le concombre et le mettre dans un bol. Parsemer du shichimi et éventuellement le yuzu. Servir frais.