Préparation : 40 minutes, Cuisson : 1 heure en total

(Pour 3 à 4 personnes)

1 rouleau de pâte feuilletée, 1 grosse tomate charnue, quelques tomates cerises, 1 c. à soupe de crème de balsamique, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de mélange de herbes, 2 oignons, 2 c. à soupe d’huile de tournesol, 3 c. à soupe de vin blanc sec, 2 c. à soupe de sucre, 125 g de mozzarella, quelques feuilles de basilic, sel, poivre rouge

1. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Y faire revenir les oignons. Ajouter le sucre, le vin blanc sec, un peu de sel et de poivre. Mélanger et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Découvrir et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Réserver.
2. Couper la tomate en fines rondelles. Couper les tomates cerises en deux.
3. Préchauffer le four à 200 °c.
4. Sur le fond d’un moule à tarte couvert du papier sulfurisé, étaler le miel. Verser la crème de balsamique et l’huile d’olive dessus. Saler et poivrer. Ranger les rondelles de la tomate et les demis tomates cerises dessus. Parsemer du mélange de herbes. Couvrir des oignons cuits réservés. Dessus, poser la mozzarella coupés en rondelles. Saler et poivrer. Terminer par la pâte feuilletée.
5. Faire cuire le plat au four à 200 °c environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retourner et parsemer des feuilles de basilic ciselées. Servir immédiatement.