Préparation : 20 minutes, Marinade : 1 nuit, Cuisson : 10 minutes au barbecue

(Pour 6 personnes)

900 g à 1 kg de bœuf (rumsteck), 6 c. à soupe d’huile d’olive, 4 c. à soupe de jus de citron vert, 1 oignon finement émincé, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir moulu

1. Couper le bœuf en cubes pour des brochettes. Les mettre dans un saladier avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’oignon, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mariner toute une nuit.

2. Enfiler les cubes du bœuf égouttés sur des brochettes.

3. Faire cuire les brochettes au barbecue (ou au gril du four) jusqu’à ce que les viandes soient cuites (environ 10 minutes), en retournant à mi-cuisson. Servir chaud.

* On peut remplacer le bœuf par la viande de porc, de poulet, de veau, d’agneau, etc.

* Chachlyk de Géorgie :  Remplacer le jus de citron vert par le vinaigre de vin rouge et ajouter un peu d’oignon vert.