Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes au four à 180 °c

(Pour 2 à 3 personnes)

5 à 6 feuilles de filo, 5 c. à soupe d’huile de tournesol, 100 g d’épinard surgelé, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1/6 tablette de légumes, 1 c. à soupe de parmesan râpé (ou un autre fromage à pâte dure sans présure animal pour la version végétarienne), 70 g d’emmental râpé, poivre blanc

1. Décongeler l’épinard. Presser pour éliminer l’eau rendu. Mélanger l’épinard avec la tablette de bouillon émiettée, la crème fraîche, le parmesan râpé et poivre blanc. Réserver.
2. Badigeonner le fond d’un plat rectangle (environ 28 cm x 18 cm) allant au four avec un peu d’huile de tournesol.
3. Badigeonner la surface de chaque feuille de filo de l’huile. Plisser (1,5 cm de hauteur chaque pli) 1 feuille par 1 feuille en accordéon et ranger dans le plat rectangle.
4. Préchauffer le four à 180 °c.
5. Mettre la préparation à l’épinard entre les plis par-ci par-là. Parsemer de l’emmental sur la surface.
6. Faire cuire le plat au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servir chaud ou tiède.