Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes

(Pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet, 6 pommes de terre, 4 carottes, 1 gousse d’ail, 2 oignons, 1 c. à soupe de persil haché, 3/4 bouteille de cidre (brut ou doux, selon le goût), 1/2 c. à café de graines de coriandre, 1 feuille de laurier, 1 tablette de bouillon de légumes, 4 c. à soupe de beurre salé, sel, poivre

1. Peler les carottes et couper en rondelles. Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux. Peler et émincer les oignons.

2. Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet dans 2 c. à soupe de beurre chaud. Ajouter les oignons et les grains de coriandre pilés.

3. Verser le cidre. Y ajouter les pommes de terre, les carottes, la tablette de bouillon et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 40 minutes à couvert à feu très doux.

4. Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Y faire revenir le persil haché et la gousse d’ail haché.

5. Verser la préparation à l’ail et au persil dans la cocotte en fin de cuisson. Servir chaud.