Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes au bain-marie dans le four à 150 °c

(Pour 5 personnes)

500 g de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 175 g de sucre, 3 œufs

1. Faire un caramel avec 100 g de sucre et un peu d’eau. Le verser au fond d’un moule à manqué ou d’un moule à cake.

2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé. Ajouter le fromage blanc. Mélanger et verser la préparation dans le moule (dessus du caramel).

3. Faire cuire le flan au bain-marie dans le four à 150 °c pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson. Laisser refroidir et mettre dans le réfrigérateur. Servir frais.