Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes

(Pour 4 personnes)

4 côtes de porc, 2 gros bulbes de fenouils, 20 cl de vin blanc sec, 1 citron, 1 c. à café de graines de coriandre, 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

1. Nettoyer et émincer les bulbes de fenouils. Piler les graines de coriandre. Peler le citron à vif et prendre les quartiers.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire dorer les côtes de porc salé et poivré. Les retirer et remplacer par les fenouils. Faire revenir pendant quelques minutes.

3. Ajouter les quartier du citron, les graines de coriandre, le vin blanc, du sel et du poivre. Remettre la viande. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.

4. Retirer le couvercle et laisser évaporer à feu vif. Servir chaud.