Cuisson : 50 minutes

(Pour 6 personnes)

1 poulet coupé en morceaux, 2 c. à soupe d’huile, 20 g de beurre, 40 cl de vin blanc sec, 30 cl de crème fraîche, 2 grosses c. à soupe de moutarde, 1 branche de thym, sel, poivre

1. Faire fondre le beurre et l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les morceaux de poulet.

2. Ajouter le vin blanc et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

3. Retirer le couvercle. Oter la branche de thym. S’il y a trop de liquide, augmenter le feu et laisser évaporer. Verser la crème fraîche et la moutarde. Laisser épaissir. Servir chaud.