Préparation : 40 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 180 °c

(Pour 10 muffins)

2 oeufs, 100 g de sucre, quelques gouttes d’extrait de vanille, 1 c. à soupe d’huile de tournesol, 60 g de farine, 1/4 sachet de levure chimique, 1 poire mûre, 50 g de chocolat noir en pépites, 1 pincée de sel

Pour la pâte à crumble : 50 g de farine, 50 g de sucre brun, 50 g d’amandes en poudre, 50 g de beurre en parcelles, 30 g de chocolat noir en pépites

1. Fouetter les oeufs et le sucre ensemble. Y incorporer l’extrait de vanille, l’huile de tournesol, la farine, la levure chimique et le sel.

2. Peler la poire et enlever le coeur dur. Découper la chair en petits dés et les ajouter dans la pâte. Ajouter les pépites de chocolat aussi. Répartir la pâte dans des moules à muffins à mi-hauteur.

3. Préparer la pâte à crumble. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre brun, les amandes en moudre et le beurre en parcelles. Les mélanger en utilisant le bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Déposer cette pâte dessus de la pâte à la poire. Appuyer légèrement pour adhérer. Parsemer de pépites de chocolat.

4. Faire cuire les gâteaux au four à 180 °c pendant 25 minutes. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.