Préparation : 30 minutes, Cuisson : Quelques minutes

(Pour 6 à 8 personnes)

500 g de chair de crabe, 3/4 tasse de chapelure, 2 c. à soupe de mayonnaise, 1/2 c. à café de grains de moutarde pilés, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, 1 oeuf, 1 c. à café de fumet de poisson déshydraté, sel, poivre de Cayenne, beurre et huile pour cuisson

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et l’huile. Former la préparation en petites galettes épaisses.

2. Faire chauffer un peu de beurre et un peu d’huile ensemble dans une poêle. Y faire cuire les galettes, en retournant à mi-cuisson à feu moyen. Servir chaud.