Préparation : 20 minutes

(Pour 2 personnes)

1 poignée de mâches, 4 gambas cuites, 2 grandes tranches de saumon fumé, 3 c. à soupe d’huile de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc moulu

1. Laver et essorer les mâches. Couper les tranches de saumon fumé, si vous désirez.

2. Préparer une vinaigrette. Mélanger l’huile de noix, le vinaigre, le sel et le poivre.

3. Répartir les mâches dans 2 assiettes. Dessus, poser les morceaux de saumon fumé. Sur chaque assiette, placer 2 gambas en forme d’un cœur. Arroser de la vinaigrette. Servir frais.

* On peut ajouter quelque quartiers de pamplemousse rose.