Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes

(Pour 6 personnes)

1 poulet découpé en morceaux, 2 poivrons rouges, 2 oignons, 800 g de pulpe de tomates, 1 gousse d’ail, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 feuille de laurier, 10 cl de vin blanc sec, 1 c. à café de persil haché, 2 c. à soupe d’huile végétale, poivre blanc

1. Enlever les graines des poivrons. Couper la chair en lanières. Peler et émincer les oignons. Peler et hacher l’ail.

2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les poivrons, les oignons et l’ail pendant quelques minutes. Les retirer et les réserver.

3. Dans la même cocotte, mettre les morceaux de poulet et les faire dorer.

4. Ajouter le vin blanc et remuer. Laisser évaporer en remuant.

5. Remettre les poivrons et les oignons dans la cocotte. Ajouter la pulpe de tomate, la tablette de bouillon émietté, le laurier, le persil et le poivre moulu. Mélanger, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

6. Découvrir et augmenter le feu. Laisser réduire le jus pendant quelques minutes. Servir chaud.