Préparation : 20 minutes, Marinade : 1 nuit, Cuisson : 15 minutes

(Pour 4 personnes)

4 côtes de porc, 4 gousses d’ail, 2 citrons verts, 4 c. à soupe de poudre de colombo, 2 c. à soupe de huile d’olive, 2 pincées de poivre de Cayenne, 2 pincées de sel

1. Râper le zeste d’un citron vert. Prendre le jus de 2 citrons verts. Peler et hacher les gousses d’ail.

2. Mélanger le jus de citrons verts, le zeste, l’ail, le colombo, l’huile d’olive, le poivre de Cayenne et le sel. Tartiner les côtes de porc avec cette préparation. Couvrir et laisser mariner pendant toute une nuit.

3. Préchauffer le gril du four ou un barbecue. Y faire griller les côtes de porc. Servir chaud.