Catégorie : Recettes Terriennes Goûters et Petits Déjeuners
Gâteau aux carottes de Tina (Brésil)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 180 °c et 5 minutes à la casserole
(pour 10 personnes)
2 tasses (40 cl) de farine, 2 tasses (40 cl) de sucre en poudre, 3 carottes, 1 tasse (20 cl) d’huile de pépins de raisins (ou de maïs), 4 œufs, 1 pincée de sel, 2 c. à café de levure chimique
Pour le nappage : 150 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de beurre salé, 1 c. à soupe d’eau
1. Peler et râper finement les carottes. Les mettre dans le bol d’un robot mixer avec les œufs et le sucre. Faire marcher l’appareil jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l’huile, le levure chimique, le sel et la farine aux carottes. Faire marche l’appareil. Verser la pâte obtenue dans un moule assez large (environ 25 cm x 35 cm) beurré et fariné.
3. Faire cuire le gâteau au four à 180 °c pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.
4. Préparer le nappage. Faire fondre tous les ingrédients pour le nappage au bain-marie. Le verser et l’étaler sur le gâteau. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.
* Version de Lidia : On utilise les ingrédients suivants pour le nappage : 6 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de chocolat en poudre, 2 c. à soupe de lait. Faire cuire tout ensemble à feu doux pendant 5 minutes et étaler sur le gâteau.
Pain d’épices (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure au four à 160 °c
(Pour 6 personnes)
250 g de miel, 250 g de farine, 20 cl de lait, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 30 g de beurre, 1 sachet (10 g) de sucre vanillé, 1 pincée de graines de fenouil pilées, 1 pincée de poivre de Jamaïque en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de sel
1. Dans une casserole, mettre le miel, le lait, les épices, le sucre vanillé et le beurre. Les faire chauffer jusqu’à ce que le miel fond. Arrêter le feu.
2. Y ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger l’ensemble avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. La faire cuire au four à 160 °c pendant 1 heure. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.
Brioche à la praline rose (France)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 heure 30 minutes, Cuisson : 25 à 30 minutes au four à 180 °c
(Pour 6 personnes)
300 g de farine, 2 œufs, 1 jaune d’œuf, 125 g de beurre, 150 g de praline rose concassée, 4 g de levure de boulanger sèche, 3 c. à soupe de sucre, 8 cl de lait tiède, 1 pincée de sel
1. Dans un bol, verser la moitié du lait avec 1 c. à soupe de sucre et la levure. Mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre restant et le sel. Incorporer les œufs entiers, le beurre ramolli, le mélange de lait et de levure. Pétrir en ajoutant peu à peu le lait restant, jusqu’à ce que la pâte soit homogène et elle ne colle plus à la main. Laisser cette pâte à l’endroit tiède pendant 1 heure.
3. Incorporer la praline rose concassée à la pâte. Pétrir un peu la pâte et la diviser en 6 portions égales. Les former en boules et les ranger sur une plaque du four couverte du papier sulfurisé. Les laisser gonfler pendant 30 minutes à l’endroit tiède.
4. Les badigeonner du jaune d’œuf. Les faire cuire au four à 180 °c pendant 25 à 30 minutes. Les laisser refroidir et les déguster tiède ou à température ambiante.
* Même brioche faite par une machine à pain : Enlever le jaune d’œuf pour dorer de la liste des ingrédients. Mettre tous les ingrédients sauf la praline rose dans la machine à pain. Faire marcher l’appareil. Au « bip », ajouter la praline rose.
Choco-chip cookies (USA)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes au four à 200 °c
(Pour 6 personnes)
110 g de beurre mou, 200 g de sucre brun, 1 sachet (10 g) de sucre vanillé, 1 œuf, 220 g de farine, 1 pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique, 100 g de pépites de chocolat
1. Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre brun et le sucre vanillé. Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
2. Façonner la pâte en boulettes de 2 cm de diamètres. Les poser en espaçant entre eux sur une plaque du four couverte du papier sulfurisé. Les appuyer (avec des doigts ou avec une fourchette) pour avoir des galettes de environ 5 mm d’épaisseur.
3. Les faire cuire au four à 200 °c pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Les laisser refroidir et les déguster à température ambiante.
* Cookies aux fruits confites : Remplacer les pépites de chocolat par des fruits confites (fraises, ananas, pommes, kiwis, poires, etc.) coupées en petits morceaux.