Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes

(Pour 4 personnes)

4 poivrons rouges, 16 filets d’anchois, 1 c. à soupe de basilic ciselé, 2 c. à soupe d’huile d’olive

1. Passer sous le gril du four les poivrons en les retournant souvent jusqu’à ce que la peau noircisse.

2. Les enfermer dans un sac en plastique et les laisser tiédir.

3. Peler et épépiner les poivrons tiédis. Les couper en quatre dans le sens de longueur. Les ranger dans une assiette.

4. Poser un filet d’anchois sur chaque lanière de poivron. Parsemer de basilic et verser un filet d’huile d’olive.  Servir frais.