Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes à la sauteuse et quelques minutes au gril du four

(Pour 4 personnes)

1 kg d’oignons, 2 c. à soupe d’huile, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de farine, 33 cl de bière blonde, 100 g de gouda nature ou au cumin, quelques tranches de pain de campagne, sel, poivre

1. Peler et émincer les oignons. Couper la gouda en lamelles. Faire griller les tranches de pain.

2. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes. Couvrir et laisser étuver pendant 20 minutes à feu très doux.

3. Saupoudrer de la farine. Saler et poivrer. Verser la bière. Continuer à cuire à découvert jusqu’à ce que la sauce ait réduit.

4. Poser les tranches de pain au fond d’un plat allant au four. Verser la fondu d’oignons par-dessus. Parsemer de la gouda.

5. Placer le plat sous le gril du four. Faire gratiner quelques minutes. Servir chaud.