Préparation : 40 minutes, Cuisson : 10 minutes

(Pour 4 personnes)

2 kg de moules, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 c. à soupe de harissa, 1 branche de céleri, 1 oignon

1. Nettoyer les moules. Réserver au frais.

2. Effiler et émincer le céleri. Peler et émincer l’oignon.

3. Dans une petite casserole, verser la crème fraîche et la harissa. Faire chauffer un peu en mélangeant.

4. Dans un faitout, mettre les moules, le céleri et l’oignon. Couvrir et faire chauffer pour faire ouvrir les moules. (Secouer le faitout de temps en temps.)

5. Goûter le jus et s’il est trop salé, enlever la moitié du jus. Verser la crème avec la harissa dans le faitout. Mélanger et servir immédiatement.