Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle et 10 minutes au four à 170 °c

(Pour 6 small cups)

1 courgette moyenne, 2 c. à soupe d’oignon vert, 1/4 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 50 g de feta, 3 oreillons de tomates séchées, 2 feuilles de filo, 20 g de beurre fondu (ou margarine fondu pour la version végane), baie de batak pilé ou poivre de Sichuan pilé, paprika fumé, sel si nécessaire

1. Râper la courgette avec la grosse grille.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir la courgette et l’oignon vert avec la tablette de bouillon émiettée, jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de jus. Saler, si nécessaire et ajouter de la baie de batak ou du poivre de Sichuan.
3. Emincer les tomates séchées et les ajouter à la préparation à la courgette. Réserver.
4. Badigeonner les feuilles de filo avec le beurre fondu. Superposer (coller) 2 feuilles de filo. Couper en 6 carrés. Placer chaque carré dans un moule à muffin.
5. Préchauffer le four à 170 °c.
6. Au milieu de chaque carré de filo, mettre la préparation à la courgette. Dessus, parsemer de la feta émiettée. Terminer par la paprika fumé.
7. Les faire cuire au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que la feuille de filo soit coutante. Servir immédiatement.