Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Attente : 40 minutes

(Pour 2 personnes)

300 g de pommes de terre de votre choix, 150 g de crevettes roses cuits décortiqués, 3 à 4 quartiers de pomelo, 2 c. à café de ciboulette ciselée

Pour la sauce : 3 c. à soupe de perle de lait, 3 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde, quelques pincées de poivre rouge (ou blanc)

1. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, dans de l’eau bouillante (environ 20 minutes).
2. Laisser refroidir les pommes de terre. Les peler et les couper en morceaux de 2 cm x 2 cm. Les mettre dans un saladier.
3. Enlever la peau des quartiers de pomelo. Couper chaque quartier en 3 ou 4. Les mettre dans le saladier.
4. Si les crevettes sont grosses, les couper en 2 ou 3. Les mettre dans le saladier.
5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
6. Mélanger les pommes de terre, le pomelo et les crevettes. Verser la sauce dessus. Terminer par la ciboulette. Servir frais.