Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes au four à 200 °c

(Pour 4 personnes)

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée, 3 œufs, 15 cl de crème fraîche, 10 cl de lait entier, 100 g de crevettes crues, 100 g de chair de crabe en conserve, 1 c. à café d’huile de tournesol, 1 c. à soupe de herbes de votre choix, sel, poivre blanc

1. Décortiquer les crevettes. Couper la chair en petits morceaux. Les faire sauter très rapidement avec l’huile de tournesol (jusqu’à ce que la couleur change). Laisser refroidir et réserver.
2. Préchauffer le four à 200 °c.
3. Etaler la pâte brisée ou feuilletée sur un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
4. Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la crème fraîche, le lait et les herbes. Saler et poivrer. Ajouter la chair de crabe. Mélanger et verser cette préparation sur la pâte étalée.
5. Mettre les crevettes harmonieusement.
6. Faire cuire la quiche au four à 200 °c pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud, tiède ou à température ambiante.