Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure et 30 minutes au four à 180 °c

(Pour 4 personnes)

4 joues de porc, 2 oignons, 400 g de pulpe de tomates, 4 gousses d’ail, 1 verre de vin blanc sec, 1 kg de pommes de terre, 2 feuilles de laurier, 1 brin de thym, sel, poivre, huile de pépin de raisins

1. Mettre un peu d’huile dans un plat creux allant au four. Disposer les joues de porc côte à côte. Les saler et les faire dorer au four moyen (180 °c).

2. Lorsque elles sont dorées, les retourner et ajouter les oignons pelés et émincés autour. Remettre le plat au four.

3. Quand les oignons ont pris un peu de couleur, ajouter les gousses d’ail non pelées, le laurier et le thym. Laisser cuire encore quelques minutes.

4. Ajouter la pulpe de tomates. Laisser cuire au four pendant 10 minutes.

5. Ajouter le vin blanc. Remuer et laisser cuire au four, en remuant de temps en temps.

6. Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en gros dés. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Les saler et poivrer. Ajouter ces morceaux de pommes de terre autour des joues de porc dans la sauce. Remuer délicatement et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Servir chaud.

* On peut faire cette recette à la cocotte.