Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes, Attente : 10 minutes

(Pour 6 personnes)

1 poivron, 1 oignon, 35 cl de riz, 400 g de pulpe de tomate, 1 tablette de bouillon de légumes, 2 c. à soupe d’épice Cajun, 1 c. à café de paprika fumé, 1 c. à soupe d’huile de tournesol, sel, poivre

1. Peler et couper l’oignon en petits dés. Couper le poivron en petits dés.
2. Verser la pulpe de tomate dans un verre doseur et compléter de l’eau pour obtenir 70 cl de liquide en total. Réserver.
3. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon et le poivron.
4. Ajouter le riz et faire revenir. Ajouter la tablette de bouillon émiettée, l’épice Cajun et la paprika fumé. Bien mélanger.
5. Verser le liquide dans le verre doseur. Saler et poivrer. Mélanger, porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Poursuivre la cuisson 17 minutes.
6. Arrêter le feu mais ne pas ôter le couvercle. Attendre 10 minutes et ouvrir. Mélanger. Goûter et si nécessaire, ajouter de l’épice Cajun et servir.