Attente : 1 heure, Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes au four à 200 °c

(Pour 4 personnes)

4 petits aubergines, 1 tasse de sauce tomate, 125 g de mozzarella, sel, poivre, huile végétale

1. Peler et couper les aubergines en rondelles. Les mettre dans l’eau avec du sel. Attendre 1 heure.

2. Égoutter les aubergines, les essuyer et les poêler avec un peu d’huile. Les étaler dans un plat allant au four.

3. Verser dessus la sauce tomate. Saler et poivrer. Terminer par la mozzarella coupé en lamelles.

4. Faire cuire le plat au four à 200 °c jusqu’à ce que la surface soit un peu dorée. Servir chaud.