Préparation : 30 minutes, Cuisson : 35 minutes

(Pour 4 personnes)

400 g de haricots verts, 1 boîte (400 g) de pulpe de tomates, 1 gros oignon, 1 gousse d’ail, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à café de sucre, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc, 3 c. à soupe d’huile d’olive

1. Effiler les haricots verts et les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes.  Les égoutter et les réserver.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.  Y faire revenir l’oignon pelé et émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajouter la pulpe de tomates, l’ail pelé et pressé, la tablette de bouillon, le sucre, le sel et le poivre dans la sauteuse.  Mélanger et porter à ébullition.  Y ajouter les haricots verts.

4. Couvrir la sauteuse et laisser cuire l’ensemble à feu doux pendant 20 minutes.  Servir chaud.