Préparation : 20 minutes, Cuisson 40 minutes à 1 heure au four à 150 °c

(Pour 6 personnes)

150 g de farine, 150 g de miel, 60 g de lait, 50 g de beurre salé, 50 g de sucre complet, 1 c. à soupe de poivre de Jamaïque moulu, 1 c. à café de graines de fenouil, 1 c. à café de noix de muscade râpée, 1 c. à café de cannelle en poudre, 1 clos de girofle, 1 sachet de levure chimique, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

1. Piler les graines de fenouil et le clos de girofle pour réduire en poudre.
2. Dans une petite casserole, mettre le miel, le lait et le beurre. Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre se fond. Mélanger.
3. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre complet, les épices, la levure et le bicarbonate de soude.
4. Incorporer la préparation au miel dans le saladier. Mélanger avec un fouet.
5. Verser la préparation dans un moule allant au four, beurré et fariné. Faire cuire au four à 150 °c pendant 40 minutes à 1 heure (jusqu’à ce que le gâteau soit cuit).
6. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

• Version Végane : Remplacer le miel par le sirop d’agave, le lait par le lait végétale et le beurre par la margarine.

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 180 °c

(Pour 6 à 8 personnes)

150 g de chocolat noir, 150 g de farine, 40 g de sucre complet, 25 cl de lait de coco, 3 c à soupe d’huile de coco, 3 c. à soupe de noix de coco râpée, 50 g de compote de pomme, 1 c. à café de levure chimique

1. Faire chauffer à feu très doux le chocolat noir, l’huile de coco et le lait de coco en remuant jusqu’à ce que le chocolat se fond et le mélange soit homogène.
2. Incorporer le sucre dans le mélange au chocolat. Ajouter le compote de pomme, la farine, la levure et la noix de coco râpée. Mélanger avec un fouet.
3. Verser la préparation dans un moule à gâteau couvert de papier sulfurisé. Faire cuire au four à 180 °c environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
4. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.
5. Attention : La consistance est un peu bizarre – ça colle aux dents.

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes au four à 180 °c

(Pour 8 personnes)

200 g de farine, 40 g de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre, 145 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 120 g de margarine végétale fondu, 100 g de lait de soja ou de riz, 100 g de compote de pomme, 1 c à s de poudre d’amande (facultatif), le zeste d’1 beau citron, 1 c. à soupe bombée de graines de pavot

1. Mixer 20 secondes le zeste de citron, le lait de soja, le compote de pomme et la margarine fondu.

2. Verser tous les ingrédients secs (la farine, la farine de tapioca, le sucre, la levure, le sucre vanillé, le sel, la poudre d’amandes et les graines de pavot) dans un saladier.

3. Ajouter en remuant dans le saladier, le mélange liquide.

4. Lorsque la pâte est homogène, la verser dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.

5. Faire cuire le cake au four à 180 °c pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson, en plantant une lame d’un couteau au milieu du cake. Elle doit ressortir propre. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c

(Pour 5 personnes)

180 g de farine, 10 cl d’huile de pépin de raisin, 90 g de sucre, 10 cl de jus d’orange, 2 c. à soupe de Cognac, 1 c. à café de cannelle, 1 pincée de poivre de Jamaïque, 1/2 sachet de levure chimique, 40 g de noix moulus, 40 g de raisins secs

1. Dans un saladier, mélanger l’huile, le sucre, le jus d’orange et le Cognac. Ajouter la cannelle et le poivre de Jamaïque.
2. Incorporer la farine et le levure.
3. Ajouter le noix moulus et les raisins secs. Mélanger.
4. Verser la préparation dans un moule huilé et fariné.
5. Faire cuire au four à 180 °c pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.