Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

(Pour 4 personnes)

600 g de bœuf en tranches (biftecks), 2 oignons, 10 cl de madère, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée (facultatif), 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

1. Peler et émincer les oignons. Tailler les biftecks en languettes.

2. Faire chauffer la moitié d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir les oignons pendant 10 à 15 minutes à feu doux.  Les sortir et les réserver.

3. Essuyer la poêle et faire chauffer le reste d’huile. Y faire revenir rapidement la viande à feu vif. Remettre les oignons. Ajouter le madère et laisser évaporer en remuant. Saler et poivrer.

4. (Parsemer de la ciboulette) et server immédiatement.