Préparation : 40 minutes, Cuisson : 35 minutes au four à 180 °c

(Pour 6 personnes)

2 œufs, 100 g de sucre, 5 cl d’eau de vie de mirabelles, 125 g de farine, 5 petits suisses (ou 250 g de fromage blanc), 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 300 g de mirabelles

1. Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter. Les réserver.

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les mirabelles. Verser cette préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

3. Mettre les mirabelles à la surface de la pâte.

4. Faire cuire le gâteau au four à 180 °c pendant 35 minutes. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.